豆腐メンチコロッケ肉が少量でも、自家製ひき肉だから食べ応え抜群。 豆腐を使うので、軽やかな仕上がり。使用製品コードレスカプセルカッター ボンヌ 製品情報はこちら 材料 ２人分 木綿豆腐（キッチンペーパーで水気をとる）…1/2丁（150g） 豚バラ肉（ブロック、2〜3cm角に切る）…150g みそ…大さじ1 にんにく（すりおろし）…小さじ1 ＊［両⾯おろしプレート］（おろし面）を使って、 すりおろすこともできます。 片栗粉…大さじ1 パン粉、揚げ油…各適量 ＊［4枚刃ブレード］を使って、生パン粉を作ることもできます。 バッター液 【A】薄力粉…60g 【A】牛乳…大さじ5 付け合わせ レモン、キャベツ（せん切り）、お好みのソース など 作り方 1［4枚刃ブレード］をセットした［ガラスカップ］に豆腐を入れる。2回パルスプッシュしてから、なめらかになるまで5〜7秒長押しする。取り出した後、豚肉を入れ、3回パルスプッシュしてから、約10秒長押ししてひき肉にする。 2ボウルに①、みそ、にんにく、片栗粉を入れて混ぜる。4等分にして、それぞれ俵型にする。 3よく混ぜたバッター液【A】にくぐらせ、パン粉をまぶす。 4170℃の揚げ油で4〜5分揚げる。
