1

【★】の材料を下ごしらえする。牡蠣はボウルに入れ、塩小さじ1（分量外）を混ぜ、水を注いでふり洗いしザルにあげる。ほうれん草は根元を切り、4cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切り、ゆずの皮は千切りにする。

2

大根おろしを作る。大根をひとくち大にカットし、［カプセルカッター キャトル］でお好みのおろし状になるまで撹拌する。ザルで適度に水気を切る。
※水分の少ない大根など、なめらかになりにくいときは大さじ1程度の水を加えてください。

3

土鍋にだし汁を煮立てて【A】を加える。

4

②の大根おろしと、下ごしらえした材料を入れ、牡蠣に火が通ったらできあがり。お好みでポン酢をかけていただく。