1

牛肉は常温に戻す。塩をよくすり込み、黒こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で牛肉の表面を30秒ずつ焼きつける。

2

［バスケット］の［内アミ］の上に、①をのせる。

3

【Air Oven】で、120℃／30分加熱する。

4

加熱が終わった③はアルミホイルで包んで30分置き、肉汁を落ち着かせてから切り分ける。
器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。