1

鍋に水（分量外）を注ぐ（保存袋が完全に浸る程度）。

2

【MENU】 低温調理、【▲・▼】温度【65】℃を選び、【START/STOP】を押す。
ブザー音が鳴って設定温度になったら、保存袋を鍋に沈めてフタをし、60分低温調理する〈POINT写真Ⓑ〉。
＊食材を入れた保存袋は、水に完全に浸かるようにしてください。
＊温度の安定のため、鍋にフタをしてください。

3

保存袋を取り出し、塩小さじ2/3を入れてもむ〈POINT写真Ⓒ〉。
袋のまま冷水で急冷して肉汁を落ち着かせる。汁は残して肉をそぎ切りにする。
鍋を洗う。

4

③で出た汁に水（分量外）を加えて360mlにし、鍋に米、残りの塩と一緒に入れる。

5

【MENU】 加熱、【▲・▼】火力【6】を選び、【START/STOP】を押す。
沸騰してややとろみがついてきたらフタをして、【▲・▼】火力【2】に下げ10分炊く。
③の鶏肉を加えフタをして10分蒸らす〈POINT写真Ⓓ〉。
皿に盛り、混ぜ合わせた《ソース》やつけ合わせを添えていただく。