1

《カスタードクリーム》を作る
耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加え、その都度ゆっくり混ぜる。

2

ゆるくラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。取り出して混ぜ、1分加熱する。再度取り出して混ぜ、1分加熱してよく混ぜたら、無塩バター、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

3

バットに広げ、保冷材などを当て急冷する。粗熱がとれたら表面にぴったりラップをかけ、冷蔵庫で保存する。

4

《パン》を作る
［厚釜パンケース］に水、溶き卵を入れ、次に強力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、スキムミルク、塩、無塩バターをおく。
＊水は室温が25℃以上なら5℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。
＊ドライイーストと塩、水分が触れないようにする。

5

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 07（パン生地）】を選んでスタートさせる。一次発酵までおまかせする。

6

パン生地ができあがったらすぐに取り出し、手で押さえてガスを抜く。生地を８等分にして丸め、とじ目をとじる。オーブンシートをかぶせて10分休ませる。

7

再び生地のガスを抜く。裏返してめん棒で縦15cm×横9cmの楕円形に伸ばす。生地の1/2に、8等分にしたカスタードクリームをおく【POINT写真Ⓐ】。上から少し長くかぶせるように生地を折り、ふちを押さえてかたくとじ【POINT写真Ⓑ】、1cmの切り込みを4本入れる【POINT写真Ⓒ】。残りの生地も同様にし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

8

霧吹きをしてあたたかい場所（35℃）で35～40分発酵させる。発酵が終わる時間に合わせてオーブンを200℃に予熱しておく。生地がひと回り大きくなれば二次発酵は完了。

9

溶き卵に数滴の水（分量外）をたらしてよく混ぜ、ハケでパンの表面に塗る。お好みでスライスアーモンドをのせる。200℃のオーブンで12分～焼き色がつくまで焼く。