1

［厚釜パンケース］に水、溶き卵を入れ、次に強力粉を入れる。中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖、塩、無塩バターをおく。
＊水は室温が25℃以上なら5℃の冷水、室温が10℃以下なら30℃のぬるま湯に調温する。
＊ドライイーストと塩、水分が触れないようにする。

2

［厚釜パンケース］を［本体］にセットして、【Menu】ボタンを押し、【▲・▼】ボタンで【Menu 07（パン生地）】を選んでスタートさせる。一次発酵までおまかせする。

3

生地ができあがったらすぐに取り出し、手で押さえてガスを抜く。生地を５等分にし、約15cmの棒状にしてとじ目をとじる。オーブンシートをかぶせて10分休ませる。

4

再び生地のガスを抜き、めん棒で楕円形に広げる。手前から生地を巻いてとじ目をとじ、棒状にする【POINT写真Ⓐ】。手で生地を転がして約35cmの長さにする【POINT写真Ⓑ】。伸ばした生地をウインナーに巻き付ける【POINT写真Ⓒ】。巻き始めと巻き終わりが生地で隠れるように巻く。残りの生地も同様にし、溶き卵を塗り、パン粉をつけたら、巻き終わりが下にくるようにバットに並べる。

5

あたたかい場所（35℃）で35～40分発酵させる。生地がひと回り大きくなれば二次発酵は完了。

6

180℃の揚げ油で片面ずつ揚げる。2～3分揚げて、生地の両面がきつね色になったら取り出して油をきる。