材料　２人分（8個）
肉ダネ

• 【A】豚ロース肉（ブロック、2〜3cm角に切る）…150g

• 【A】卵…１個

• 【A】片栗粉…大さじ2

• 【A】塩…ひとつまみ

• 赤パプリカ（1.5cm角切りにする）…1/2個（50g）

• なす（小さめの乱切りにする）…小1本（40g）

• 玉ねぎ（くし切りにする）…1/6個（30g）

• 油…大さじ1

黒酢あん

• 【B】黒酢…大さじ3

• 【B】砂糖、水…各大さじ2

• 【B】しょうゆ、酒…各大さじ1

• 水溶き片栗粉 （水…小さじ1、片栗粉…小さじ1）

トッピング

• 白髪ねぎ、パクチー

作り方

• 1

  ［4枚刃ブレード］をセットした［ガラスカップ］に【A】を入れる。2回パルスプッシュしてから、10秒長押しする。

• 2

  取り出して8等分にして、それぞれ丸める。
  ＊ゆるい場合は、冷蔵庫で冷やすと成型しやすいかたさになります。

• 3

  フライパンに油をひき、中火で②を転がしながら炒める。全体が白っぽくなったら、弱めの中火にしてフタをする。３分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  赤パプリカ、なす、玉ねぎを加え、中火で炒める。余計な油はキッチンペーパーで拭く。

• 5

  ④に【B】を入れ、２分ほど炒め煮したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

• 6

  器に盛り、トッピングはお好みで。