1

食品保存容器やボウルに、水、【A】を入れて混ぜる。
＊室温が低いとき（冬場など）は、水を電子レンジ（600W）で30秒加熱します

2

強力粉を加え、その上に塩を入れる。ゴムベラで粉気がなくなるまで2分ほど混ぜる。
＊生地がゴムベラにつかなくなるのが目安です

3

②を室温のまま20〜30分置き、一次発酵させる。

4

③をゴムベラですくってのばし、中央に向けてたたむ。のびが弱くなるまで、1分ほど繰り返す〈POINT写真④〉。

5

ふたやラップをかけ、生地が2倍になるまで1時間30分〜3時間置いて二次発酵させる。
＊冷蔵庫に入れて6〜10時間置き、ゆっくり発酵させてもOK。その場合、保存容器やボウルがステンレス製だと冷やしすぎになるため、プラスチックやガラス製のものを使うのがおすすめです

6

オーブンペーパーの上に⑤をのせ、両手の指を使ってドット状にくぼませる〈POINT写真⑥〉。ローズマリーをちぎり、くぼみに差す。
＊オーブンペーパーは［バスケット］の蒸気穴をふさがないよう、小さく切るか折って使用してください

7

［バスケット］の［内アミ］の上に⑥を入れ、表面にオリーブオイルをかけ、粗塩をふる。［本体］にセットする〈POINT写真⑦〉。

8

【Hi Steam】モードで、200℃／23分加熱する。